Owady na talerzu? Unia Europejska pozytywnie ocenia nowe produkty spożywcze
Owady na talerzu? Unia Europejska pozytywnie ocenia nowe produkty spożywcze
Owady jako źródło białka zyskują na popularności w Unii Europejskiej. Ostatnie opinie wskazują na pozytywne podejście do wprowadzenia produktów spożywczych z owadów. Eksperci podkreślają, że charakterystyka składników odżywczych tych organizmów jest kluczowa, co stanowi wyzwanie dla naukowców.
Ermolaos Ververis, chemik z EFSA, zaznacza, że zrozumienie mikrobiologii owadów jest niezbędne, szczególnie gdy są one spożywane w całości. To sprawia, że proces wprowadzania nowych produktów na rynek jest skomplikowany.
Dr Helle Knutsen, biolog molekularny, dodaje, że każdy produkt musi przejść szereg badań, aby zapewnić bezpieczeństwo konsumentów. Nowa żywność w Unii to temat, który budzi zainteresowanie, ale i obawy.
Na podstawie: Źródła
