Rewolucja w branży napojów: Wino i sake bez winogron!
Rewolucja w branży napojów: Wino i sake bez winogron!
Startup Endless West, wcześniej znany jako Ava Winery, wprowadza na rynek innowacyjne produkty: syntetyczne wino oraz sake. Te nowe napoje, obok wcześniej zaprezentowanej syntetycznej whisky, oferują rozwiązania wymagające mniej zasobów naturalnych oraz emitujące mniej węgla w procesie produkcji.
Produkcja tych napojów rozpoczyna się od analizy alkoholu na poziomie molekularnym. Endless West odtwarza napój, tworząc molekuły smakowe z zasobów naturalnych, które następnie łączy z etanolem i wodą.
Na koniec, zespół startupu eksperymentuje z wynikami działania związków chemicznych, aby osiągnąć smak jak najbardziej zbliżony do oryginału. Dzięki temu, konsumenci mogą cieszyć się nowymi smakami, które są jednocześnie bardziej ekologiczne.
Na podstawie: Źródła
