Innowacyjne jedzenie: Jak insekty zdobywają rynek snacków
Innowacyjne jedzenie: Jak insekty zdobywają rynek snacków
W ostatnich latach, jedzenie owadów zyskuje na popularności, a startup Ronzo Crickeat wprowadza na rynek batony proteinowe z świerszczyków. Te owady są hodowane w specjalnych warunkach, które zapewniają ich bezpieczeństwo i zdrowy rozwój. Janicki, przedstawiciel firmy, podkreśla, że po osiągnięciu dojrzałości, owady są zamrażane, pieczone i mielone na masę, co stanowi kluczowy etap produkcji.
Niestety, w Europie wiele osób wciąż brzydzi się spożywania insektów. Jak tłumaczy Janicki, tylko 20% ludności nie korzysta z tych wartościowych źródeł białka. W ten sposób, największym konkurentem Ronzo Crickeat staje się sam klient. Przekonanie Europejczyków do jedzenia owadów to wyzwanie, które staje się coraz bardziej aktualne w kontekście globalnych trendów żywieniowych.
Na podstawie: Źródła
