Marketing: Joanne nadchodzi! Jak krytycy wpływają na restauracje
Marketing: Joanne nadchodzi! Jak krytycy wpływają na restauracje
Joanne Kates, krytyk kulinarny w The Globe and Mail, znana jest ze swojego wpływu na restauracje w Toronto. Jej zdjęcie w kuchni wielu renomowanych lokali to dowód na to, jak wielką wagę przykładają do jej odwiedzin.
Joanne, aby zachować anonimowość, korzysta z karty kredytowej na nazwisko kogoś innego. Mimo to, jej obecność w restauracji często zmienia dynamikę obsługi. Gdy personel zdaje sobie sprawę, że to ona, starają się zapewnić idealną obsługę, gorące dania i właściwie obliczony rachunek. To rodzi pytanie: czy krytyk powinien być anonimowy, by ocena była obiektywna?
W dobie portali takich jak Zagat czy Chowhound, gdzie opinie można znaleźć w każdej chwili, nie ma już tylko jednej Joanne Kates. Każdy gość może stać się krytykiem, a to zmienia sposób, w jaki restauracje podchodzą do klientów. Czy to oznacza, że rzeczywistość gastronomiczna staje się bardziej przejrzysta, czy wręcz przeciwnie?
Na podstawie: Źródła
