Marketing: Lepiej niż na to zasługują
Marketing: Lepiej niż na to zasługują
W Grand Cayman o godzinie ósmej wieczorem najlepsza restauracja była pusta. Zaledwie dwóch gości delektowało się całym czerwonym snapperem, złowionym kilka godzin wcześniej przez lokalnego rybaka. Jindi, właścicielka restauracji tajskiej w Georgetown, wyjaśniła mi, że są tam od piętnastu lat, a lunch opłaca czynsz.
„Każdego dnia lunch jest bardzo zajęty… to zasługa statków wycieczkowych,” dodała. Wyobrażając sobie strumień klasycznych turystów z wycieczek, którzy codziennie odwiedzają jej restaurację, poczułam dreszcze. Restauracja radzi sobie dobrze w porze lunchu, ponieważ ma idealną lokalizację dla statków wycieczkowych (zaledwie trzy bloki od nabrzeża – wystarczająco daleko, aby wydawać się egzotycznym).
Jednak po dłuższym przyjrzeniu się restauracji zrozumiałam, że przez ponad dekadę Jindi odmawia kompromisów w swoich standardach. Istnieje wiele dań, które zniknęłyby, gdyby cateringowała tylko dla turystów.
Na podstawie: Źródła
