Brązowy to nowa czerń w piekarni – czy to oszustwo?
Brązowy to nowa czerń w piekarni – czy to oszustwo?
Branża piekarska zmaga się z trudnościami od czasu, gdy Atkins zaczął podważać popularność białego chleba. Nowym ratunkiem wydaje się być zwrócenie uwagi na zboża pełnoziarniste. Oczywiste jest, że białą mąkę można porównać do cukru, podczas gdy prawdziwy chleb pełnoziarnisty jest korzystny dla zdrowia.
W dążeniu do stworzenia produktów, które dzieci i dorośli uznają za smaczne, przemysł piekarski zaczyna stosować oszukańcze praktyki. W supermarketach można znaleźć chleb "pełnoziarnisty", którego głównym składnikiem jest biała mąka. Angielskie bułeczki pełnoziarniste, które mają mniej niż połowę mąki pełnoziarnistej, to kolejny przykład.
Najciekawszym przypadkiem jest bochenek białego chleba, który był po prostu zabarwiony melasą i karmelem. Producenci twierdzą, że nie łamią prawa, a jedynie odpowiadają na potrzeby rynku. Jednak klienci pragną być traktowani z uczciwością, a nie oszukiwani.
Na podstawie: Źródła
